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日前有关人士在广州市面发现,不少饮料以不添加防腐剂、色素或香精等为卖点,在包装上大加宣传.对此,食品添加剂专家、高级工程师、广东省食文化研究会会长杨冠丰指出:"这是在妖魔化食品添加剂,有意误导消费者,违反我国《广告法》.不添加并不等于不含有,而且食品添加剂只要在国家标准规定使用范围内添加,对人体都是安全的." 现状 多款果汁凉茶宣称"不加防腐剂" 日前在广州一些大型超市看到,在包装上宣传不添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂的行为,在饮料行业相当普遍. 一款名为"果言果语100%果汁"的饮料,除了在包装正面标示"不加白砂糖"的字样外,还在侧面的工艺说明中标示"不加防腐剂、不加色素,最大限度保留了产品的天然营养成分和纯净果味";百事的纯果乐100%橙汁同样在包装正面说明自己不加糖、不加色素、不加防腐剂;有此种做法的还有汇源100%橙汁,它在包装上的卖点是:不添加防腐剂、果汁更营养、更安全;椰树牌椰汁更在包装上用黄色的大字,宣传自己敢承诺不加香精、防腐剂和色素;宝矿力水特则将着色剂、糖精钠和防腐剂作为不添加的卖点. 在凉茶方面,王老吉、潘高寿、白云山、二十四味等主流品牌均表示自己没有添加防腐剂. 消费者 更愿意购买"不添加"的产品 食品商家的这种"不添加"宣传究竟对消费者有多大的影响?据有关人士调查发现,商家的这种宣传受到了不少消费者的认可,而且在消费者心目中形成了"不添加"等于更健康的观念.询问一名销售人员对含有防腐剂和不含有防腐剂的饮料二者之间的区别,销售人员表示:"这些专业的东西不懂,但是食品当然是不含有防腐剂的好,购买的时候最好看清外包装的标注." 另外,有人通过仔细对比这些打着"不添加某种食品添加剂"旗号的食品的成分配料表时发现,部分商家虽然避开了防腐剂、色素、香精等食品添加剂,但是他们同样又在使用很多其它的食品添加剂.比如宣称不添加香精、防腐剂、色素的椰树椰汁,其食品添加剂中就有乳化剂;而宣称不加着色剂、糖精钠和防腐剂的宝矿力水特,其有使用的食品添加剂就有柠檬酸、柠檬酸钠、氯化纳、氯化钾、苹果酸、葡萄糖酸、谷氨酸钠、氯化钙、维生素C等等. 专家:商家涉嫌误导消费者,违法 对于部分食品企业宣传其产品不添加防腐剂、色素或香精等,业内专家指出,这一方面有利于这些食品企业参与行业竞争,但另一方面有误导消费者的嫌疑. 杨冠丰认为,以企业标称"不添加防腐剂"为例,该标示使消费者对"防腐剂"产生恐惧心理,使防腐剂蒙受不白之冤,导致消费者不敢购买含有防腐剂的食品. 广东省政协委员、省轻工业协会会长杨大行也曾经指出,"不含"、"不加"背后的潜台词就是"如果加了,就是不安全的"，足球比分 www.188zqw.com,将缺少食品常识的消费者引入误区,影射同类产品,为自己制造卖点. 杨冠丰还指出,食品商家的这种标示是违法的.首先,《食品标签通用标准》第4条第2款规定,食品标签的所有内容不得以错误的、引起误解的或欺骗的方式描述或介绍食品.其次,违反我国《广告法》第4条、第12条规定:广告不得欺骗和误导消费者,不得贬低其他生产经营者的商品或服务.第三,我国《反不正当竞争法》第9条规定,经营者不得利用广告或者其他方法对商品的质量、制作成分、性能、用途、生产者、有效期限、产地等作引人误解的虚假宣传. 不添加防腐剂n不含防腐剂 目前,在食品外包装上标注"不添加防腐剂"等字样逐渐形成一种趋势,不少消费者也认为这类食品更安全,有的甚至以为这是国家新出台的强制性政策,一些消费者就凭含不含防腐剂选购食品. 杨冠丰认为,不添加防腐剂并不等于这些饮料就不含防腐剂,这是对消费者的误导."中国现行使用的有30多种防腐剂,二氧化碳也是其中之一,二氧化碳存在于空气、水体中,即便认为不添加防腐剂,食品当中同样有二氧化碳的存在."按照杨冠丰的说法,不添加防腐剂和不含防腐剂是两个概念."企业是否有检验方法证明自己真的没有添加防腐剂这是第一个问题,第二his he licopter is dark www.5566001.com, and fly 问题则是如果食品不添加防腐剂是为了安全,那么在国家限量的安全范围内添加防腐剂同样对食品安全无影响,两者在安全上并无区别."杨冠丰认为这是企业在炒作概念. 据了解,目前我国使用最多、最为消费者熟悉的防腐剂有"苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾"四种.食品防腐剂的基本功能就是抑制微生物的生长和部分微生物产生毒素,从而保证食品的安全. 对于商家不添加防腐剂的情况,还有一位业内人士告诉记者,食品当中是否需要添加防腐剂与食品当中的水分、糖份、盐分等都有关系.比如方便面含水分很少,长期保存根本不需要添加防腐剂,如果厂家做这方面的宣传,其实就是有心误导. 不添加色素n不含色素 目前,不少食品商家在其产品包装上打上了"不加色素"的旗号.很多市民在看到食品包装上写着"不含人工色素"或者"不加色素"这样的标语时,通常就会放下心来选购,认为它没有添加色素,是无害的.对此,杨冠丰指出,有颜色的东西就含有色素,比如甘橘、橙子等统统都天然含有色素. 据介绍,色素分为两类,一种是天然色素,另一种是人工合成色素. 前者是天然提取的,目前允许在食品原料中使用的天然色素有几十种,例如b-胡萝卜素.在食品中添加这些天然的色素稳定性比较好,但是成本也比较高.后者是自然界中不存在而由人工合成的,目前运用于食品当中的约有10种,比如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等,这部分色素相对比较便宜. "但这并不是说合成色素就不安全,现行国家食品添加剂标准中允许使用的合成色素都是经过毒理毒性试验的.只要企业在国家限量安全范围内添加,对人体健康没有影响."杨冠丰说. 不加激素是有心误导的"废话" 近期,葡萄适饮料的广告频频出现在广州地铁电视上,其广告内容除了设定多个适合人们喝葡萄适给身体充电的场景外,在每个广告的末尾都打上一句广告语"没有添加激素". 据了解,平时市民是谈激素色变,因为激素会导致小孩性早熟、对成人身体产生副作用."企业做这样的宣传容易让消费者产生联想:你没有添加是否意味着有人添加而执法部门没有检出来,究竟还有谁添加了."杨冠丰告诉记者,事实上,任何正规的食品,生产中都不允许添加激素. 相关报道 专家呼吁立法规范无果 2006年,亨氏、太古可口可乐、广州酒家利口福等20多家食品企业曾在《广东省食品行业安全自律公约》上签字,承诺正确引导科学消费,不在产品上标注"不含防腐剂"、"不含任何添加剂"等影射食用安全的包装标识.不过时至今日,以"不添加XX"标注为宣传卖点的食品企业似乎越来越多.对此,食品添加剂专家杨冠丰表示,前几年他已经建议政府立法不允许企业如此标注,不过并未被采纳. 华南理工大学食品工程学院的一位专家表示,在食品添加剂国标中还有一个代入法则,例如生产苹果饮料的原料中有苹果果酱,苹果果酱中加入的添加剂,只要不超过苹果饮料的标准,可以不在包装上列出.也就是说,如果苹果果酱中含有防腐剂,生产成苹果饮料后,并没有超过苹果果汁的防腐剂含量标准,厂家是可以在包装上打上"不添加防腐剂"这样的字样的,"这句话实际的意思是厂家自己的生产过程中并没有额外添加防腐剂." 备注: 如何正确理解食品添加剂的带入原则? 带入原则是食品添加剂使用原则中的一项重要内容,食品添加剂的带入是指某种食品添加剂不是直接加入到食品中的,而是随着其他含有该种食品添加剂的食品原(配)料带进的.例如:按照现行《食品添加剂使用卫生标准》,酱肉生产中不允许添加苯甲酸,但需要使用酱油作为配料,而酱油中允许使用苯甲酸,其最大使用值1.0g/kg,因此,在正常生产工艺条件下,我们可以从酱肉中检出来源于酱油中的苯甲酸,但不会超过酱油中的含量. 食品添加剂的使用必须严格按照《食品添加剂使用卫生标准》执行,但在检验和判定食品中食品添加剂时应考虑带入原则,结合配料表中各成分允许使用的食品添加剂使用范围和使用量进行综合判定. 专家建议:四方联动引导人们正确认识添加剂 "消费者对食品添加剂如此茫然,这是科普落后所引起的."杨冠丰建议,应尽快向全民普及食品添加剂知识.他认为食品添加剂的科普之路还很长,不论是政府部门、企业、消费者,还是媒体都需要给予更多的关注,需要四方联动. "这需要政府和企业的资金支持、专家知识传播以及媒体的宣传引导作用." 据雷淇云透露,广东省食文化研究会将联合媒体举办"食在广州"大讲坛,届时将以食品安全和健康生活为主题邀请食品行业的专家,从生态、健康、美味、创新等角度普及引导人们正确认识添加剂等食品安全问题,每月两次在广州的社区向广大市民免费开讲. 国内部分添加剂标准偏严 食品添加剂专家杨冠丰指出,目前我国添加剂标准仍有不科学之处,我国对部分食品添加剂标准偏"严".他说,我国强制标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中对西式火腿容许亚硝酸盐残留量是70ppm(国外标准为100~200ppm,腌腊肉制品的亚硝酸盐的残留量30ppm).此外,江城足球网,(国内标准)中,亚硝酸盐残留(以一氧化硫计)广东凉果(休闲食品)的限量为350ppm,比在我国容许西式主餐用原料脱水马铃薯的残留量400ppm还小,而香港、台湾以及国外标准都在1000~2000ppm之间.岭南特色的广式腌腊制品和凉果制品,由于岭南气候特点所致,为了保质防腐所用配料多添加剂,博彩e族,造成产品被判不合格而下架,给生产企业和农民带来很大损失. 而一位广州某大型饮料企业的负责人则坦诚:其实大部分添加剂在使用过程中,国外的标准及要求确实比国内的要高,监管更严格.他认为,一些不科学的强制性的卫生指标,造成了众多的不合格食品,这些标准应尽快修订,不要误伤企业. 常见食品添加剂简介 据了解,博彩通,常用的食品添加剂主要有防腐剂、甜味剂、色素、香精、抗氧化剂等. 苯甲酸钠:主要起防腐作用,在人体内可以自行代谢,可通过日常小便无毒排出. 安赛蜜:主要作用是增加食品的甜度,全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品及药剂等领域. 黄原胶:可溶于水,具有高黏度、高耐热稳定性等特性,常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂,广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域. 果胶:一种天然高分子的化合物,在食品上做胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂等. 山梨酸钾:高效安全的防腐剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业. 部分农产品也使用食品添加剂 业内人士指出,目前市场上一些农产品也使用了很多添加剂. 经表面处理的鲜水果允许使用的有防腐剂、漂白剂、消泡剂、被膜剂、乳化剂、抗氧化剂、稳定剂.正因为这些添加剂,才使水果保存期延长. 经表面处理的新鲜蔬菜可以添加防腐剂、消泡剂、被膜剂、胶姆糖基础剂、抗氧化剂、乳化剂等. 豆腐类食品包括北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐以及豆干类食品,可添加稳定剂和凝固剂、防腐剂、抗氧化剂等.腐竹类食品可以使用适量的二氧化硫、焦亚硫酸钾等作为漂白剂,最大使用量不得超过0.2g/kg. 大米可使用防腐剂、增稠剂、被膜剂等.小麦粉及其制品可使用膨松剂、水分保持剂、酸度调节剂、面粉处理剂、漂白剂、增稠剂等.其中的漂白剂就是过氧化苯甲酰,是近几年来备受争议的一种食品添加剂,有关专家学者建议禁止该添加剂的呼声越来越高,欧盟已经明确禁止使用,但美国尚未禁止. 生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮)可添加防腐剂、乳化剂、酸度调节剂、增稠剂、稳定剂、水分保持剂、抗氧化剂、着色剂等. 粉丝、粉条允许使用漂白剂和防腐剂,这也就是为什么粉条都是雪白的. (责任编辑：admin) |